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本报记者 戴富丽
历史渊源 :桥头堡凉拌鸡制作技艺始于清末胡开芝婆家的一名厨师 ,香油、煮熟后一半浇佐料 ,
2011年 ,成为天全县的一张旅游美食名片 。以及制作过程 ,一半白切。其中凉拌鸡是以农家散养的土鸡作原料,酱油 、
美食制作原料和技艺 :“桥头堡”两大特色美食为凉拌鸡和鸡汤抄手(馄饨)。