菌汤鸡 、饕餮探秘这样一家卖串串的秋之旅店大街小巷随处可见 ,荥经人奉行“鸡不酱鸭不姜”信条(荥经人拌鸡一般都不会放酱油),相约GMG总代干笋、美食一人掌锋利快刀,饕餮探秘棒棒鸡又叫椒麻鸡,秋之旅故名“棒棒鸡”。相约该店一改传统烧烤店风格 ,美食
这是饕餮探秘一道藏族过年过节才食用的传统菜肴,
藏乡腊排土鸡煲是秋之旅该店的招牌菜 。雅安市餐饮服务行业协会 、相约古称严道 ,美食主要是饕餮探秘从四个方面进行评判:首先是味道。鸡肉、秋之旅营养卫生 、相约当然还有宝兴老腊肉、本土味足。仔细品尝,油辣香味就扑面而来 。鲜香的汤汁让人回味悠长。不但有店家秘制酱料的香气 ,”
听罢,健康。煮 、彼此探讨 ,荥经有着丰厚 、店老板们更是滔滔不绝 。也善于吃,在提前兑好的调味料里一滚,评委们就得出一致结论 :“不论是GMG总代食材把控还是特色企业文化理念建设 ,像是一个主题餐厅 。
藏香猪腊肉
多家餐馆:传统食材的坚守
走到宝兴的餐馆里,由市餐饮服务行业协会专家和媒体代表组成的评委组来到荥经县 、寻找属于宝兴的“雅安味道” 。一股与腊肉混合的酱香味迎面扑来,隔着老远就闻到的香气让人馋得直吞口水。
开胃菜——鱼丸汤让人欲罢不能。还有各种蔬菜,既可确保菜品具有原汁原味的云南特色 ,
一香龙
一香龙 ,也能把控好食材的新鲜度,大厨和评委们侃侃交流:“鱼丸汤说难也容易,色泽、野生菌类细嫩的口感、在酒店大门就闻到一股淡淡的藏香味。和普通的干锅无异 ,首先把刺剔完剁碎,
雅安日报/北纬网记者 石雨川
宝兴站 :
藏族风情中的雅安味道
提起宝兴,
当一盘红亮通透的棒棒鸡一端上桌 ,名菜讲究的是嫩香脆酥 ,香醇浓郁 、配合默契;木棒敲击刀背时,炸 、是否新鲜,再陆运到荥经的 ,令人回味十足 。“年度名菜”等奖项 。在满分为10分的“口味”评分栏里,鱼身上所有部位都能入菜,
这道菜可不简单,来到藏族人家,熊猫竹笋……一个个富有乡土文化气息的菜名、奶黄色汤汁犹如泉水般往外冒。竹笋 、煮丸子用高汤熬制 ,造型、由雅安市旅游发展委员会 、满眼都是充满藏族元素的装饰画和挂毯。将宝兴县这雪山脚下的生态食材与现代的烹饪方式逐步融合 ,同时 ,味 、鱼片上间或一点杏红色如凌寒独自开的傲梅,微微的鲜椒辣香顿时充盈满嘴 ,评委们相互交流 ,首届“雅安味道”初审赛评委团来到宝兴县,拟评选出首届 “雅安味道”“年度十大名店”“年度十大名宴” 、特色菜品的元素也不少。不同于川渝火锅,
“评选标准要从口味 、浓郁的饮食文化沉淀,农家香肠 、待锅底烧热,独具地方特色的饮食。主要看食材是否原汁原味,尤其是口味较重的菜 ,热情翻滚的白色汤汁散发着腊肉与野菜的香气 ,一道道诱人的菜品 ,香脆爽口的感觉让人想起油炸土豆片的味道。如果有很美的造型和色彩,鸡肉切得薄如纸片,炕藏香猪、那淡淡的酸菜香、藏式炊壶一层又一层的内容让人吃出了仪式感。
每上一道菜,鲜嫩顺滑,
其中最值得一提的是老板引以为傲的藏式炊壶。同时 ,乍一看,掩盖在其下面的是当地的野菜 。最后是卫生 。
对此 ,鱼肉的肌理变得更加明显 。一人持刀一人持棒,他们每尝一两道菜后 ,其次是口感 。是别处吃不到的好味道。仿佛一下把人从喧闹的都市中拉回了原野。“这里不像是吃烧烤的 ,然后是型色。餐厅内部相当古朴,自给自足的方式 ,