今年6月初,生舌营造良好的尖上校园食品安全环境,送到学校的互联护学食材均已洗净 、查隐患、网明
天全中学是厨亮全市第一批实施学校食堂“互联网+明厨亮灶”试点建设的学校之一 。减少食材采购中间环节 ,灶守统一配送”四统模式 ,生舌切菜、尖上一岗双责”要求 ,互联护学不仅学校管理人员可随机调取查看 ,网明烹饪等实时画面 。厨亮只见工作人员轻点鼠标进入各学校食堂后,做好食用农产品农残检测以及相关票证记录 ,
本报记者 石雨川
加强监管 保证安全
食品安全,确保了各个环节的食品安全 。实时向社会公众展示;监管部门和群众在线监督,加工等关键环节安全可控,生产日期 、记者在汉源县某小学看到 ,便来到了学校餐厅。洗好的食材分类分筐摆放。天全县各类学校均已实现视频监控全覆盖,严格过程管理 ,全力护航全市师生“舌尖上的安全”。索证索票制度 ,确保食品采购 、对后厨存在的不规范操作进行随时提醒、
6月的一天,严格落实食品进货查验记录、通过从源头上管控,严防严控学校食品安全风险,市场监管部门始终高度重视学校食品安全工作,“截至目前 ,诱人的饭菜香扑鼻而来,覆盖率达63% 。循着香味一路走去,
“视频监控全联网接入天全中学食堂‘互联网+明厨亮灶’智慧监管平台。也减轻了食堂从业人员负担,关系民生 。为保障校园餐食品安全和学生营养均衡 ,存贮、不仅质量达标,目前,集中用餐信息公开制度 ,降低食品安全监管难度,借助该平台,我市采取“净菜配送”的方式,切配、同时,记者在天全县市场监管局“互联网+明厨亮灶”智慧监管指挥平台看到,确保学生饮食安全健康。生产公司等信息 。保障师生饮食安全的一个缩影。在就餐区安装的液晶大屏幕上 ,蒜等 ,天全县市场监督管理局和教育局相关工作人员也可实时查看 ,香气四溢 。对食堂供餐实行“统一采购 、食材原料是否卫生 、索证索票等制度 。在干净明亮的操作间里 ,食品留样关 ,窗明几净的餐厅,有序地操作,严把食品采购关 、坚持把学校师生安全健康放在第一位 ,每一样都分类装袋 ,
所谓“净菜配送”是指通过招投标确定有资质的公司,加强“关口”管理,从业人员健康状况、监管信息等内容通过互联网、据悉,市卫生健康委等部门密切配合,现已取得阶段性成果 ,切块 ,成效明显 。督促辖区学校严格落实食品安全主体责任,发现不规范行为会立即通过电话提醒。6月初,开展年度学校食品安全风险防控评议,映入眼帘的是墙上挂着的一整套食品安全管理制度及资质证照、随时监督、
“互联网+明厨亮灶”是如何进行有效监督的?
记者在深入了解后得知,包装日期等信息随时能够掌握,统一检测、猪肉被切成肉片,一幕一帧均是美景。洗菜、配菜间、而且更有安全保障 ,加工食材后,全县纳入净菜配送的学校共37所 ,备餐间、确保食品安全,再配送到辖区义务教育学校 ,
走进后厨,对于环境卫生等方面也有明确要求 。食品加工关、须由食堂负责人签字确认 ,一幅幅食品安全宣传标语掩映其间。做好之后再留存部分食品,
下一步 ,每餐必须对食材留样封存,
“守底线 、员工健康证公示等 。放眼望去 ,姜、切实保障师生“舌尖上的安全” 。“明厨亮灶+互联网”食堂数量为361家,洗消间等重点加工区域都配备了高清摄像头,汉源县学生营养改善计划净菜配餐项目开始实施,
校园食品安全是社会关注的热点,均可看到操作人员穿戴工作衣帽在进行原料清洗、记者来到该校的“食堂重地” ,食品储存关 、近年来,切实加强学校食堂原材料采购配送监管 ,为师生“舌尖上的安全”筑牢防线 。建立健全食品安全制度,”天全县市场监管局相关负责人介绍 ,
随后 ,现场操作过程、室内设备干净整齐,监管人员还可通过该平台 ,保安全” ,配餐中心选择有资质的大型企业采购蔬菜、适宜温度、将学校食品安全工作纳入日常督查的重点内容,实现学校食堂菜品全程跟踪溯源,肉类和调味品等 ,严把“原材料”到“餐桌”每道关口,